남미지역이 원산지인 퀴노아는 좁쌀만한 크기로 흰색과 붉은색의 색깔을 갖고 있습니다. 곡물의 어머니라 불릴만큼 남미에서 오래 재배되었는데 스페인 군대가 침략한 이후로 재배가 중단되었다가 다시 재배되고 있다네요. 다시 재배되는 이유는 영양학적 가치가 매우 높아 미래 식량으로서의 기대가 큰 곡물이기 때문입니다. 놀라우리만치 고단백인 곡물 퀴노아는 일반 쌀에 비해 단백질 함량이 2배이상 높은 고단백 곡물입니다. 양질의 단백질이 많아 사실상 우유를 대채할 수준입니다. 때문에 아이들 이유식에도 사용 할 만큼 효과가 좋은데요, 필수 아미노산 리신, 메티오닌, 아르기닌, 히스티딘등 9가지 필수 아미노산이 균형적으로있어 자칫 타이트한 식단 관리로 부족해지기 쉬운 영양소를 섭취하기에 가장 좋은 곡물입니다. 퀴노아에는 부족..