에드리안의 건강과 다이어트

많은 사람들이 밀과 글루텐에 알레르기가 있습니다. 최근 빵 소비가 늘면서 한국에서도 글루텐에 예민한 사람들이 나타나기 시작했죠. 인류가 정제된 곡식류를 섭취한건 인류의 진화역사에서 그리 오래된 시기는 아닙니다. 대부분 수렵과 채집으로 영양분을 섭취했던 시기가 대부분이죠. 고대 우리 조상들이 먹었던 음식을 보면 그것을 확실히 알수있습니다. 과거 북아메리카에서는 무스, 순록 및 기타 동물, 물고기, 열매, 나무 껍질과 새싹, 이끼 및 식물 뿌리등을 먹고 살았고 동물의 살은 말려서 보관했습니다. 식물성 식품은 자연에서 건조 및 분쇄 하여 케이크로 만들어 먹거나 그 자체를 먹었습니다. 그 남쪽에서는 과일과 견과류, 옥수수, 콩, 호박과 같은 재배 식물에 사냥감과 물고기에 추가되었습니다. 평원에서 생활하는 버팔로..

달콤하고 향긋한 호박 빵은 건강식이자, 당뇨 환자들을 위한 최고의 간식입니다. 계란과 기름 대신 요구르트를 사용하면 지방과 콜레스테롤를 감소시킬수있고, 무설탕 감미료(단맛을 내는 유사설탕)탄수화물과 칼로리를 줄일수 있습니다. 일반 설탕을 사용하면 총 칼로리는 103이고 탄수화물은 20g입니다. 호박 1개(425g) 무설탕 감미료 1컵 식물성 기름 1/4컵 저지방 플레인 요거트 1컵 밀가루 1컵 + 1/2컵(다용도) 통밀가루 1컵 + 1/2컵 베이킹 파우더 2작은술 베이킹 소다 2티스푼 계피 2티스푼 소금 1/2작은술 건포도 1컵 (1) 오븐을 350도로 예열합니다. (2) 큰 믹싱 볼에 호박, 무설탕 감미료, 기름, 요거트를 함께 섞습니다. (3) 중간 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소다, 계피, 소금..

날이 추워지면서 가장 위험한 증상이 바로 고혈압입니다. 저 역시 고혈입이라 약을 복용하고 있는데요, 평상시 혈압관리가 중요하다는걸 요즘 계속 느끼고 있습니다. 고혈압이란, 2가지 종류가 있습니다. 원인이 있는 2차 고혈압과 원인이 없는 고혈압인 본태성 고혈압입니다. 2차 고혈압의 원인은 주로 콩팥이상이나 갑상선 기능항진증, 쿠싱 증후군등 주로 내분비계 및 순환기 기관 기능 이상 장애로 발생하는 경우입니다. 본태성 고혈압 원인은 유전적인 경우가 많고 환경에 따라 발생하기도 하는데 주로 흡연과 음주, 비만 때문에 발생한다고 합니다. 저는 본태성 고혈압에 속합니다. 저처럼 뚜렷한 질환 없이 발생하는 본태성 고혈압은 저염식과 함께 채소, 생선등을 섭취하며 지방을 적게 섭취하는 것이 혈압강하에 무조건 좋다고 합니..

간은 소화, 호르몬, 해독, 살균 등 인체의 광범위한 부분에서 가장 중요한 장기 중 하나입니다. 비유하자면 물류창고처럼 모든 장에서 흡수된 영양소가 모두 간으로 모여서 혈관을 통해 각 세포로 보내게 됩니다. 이런 중요한 장기에 불필요한 에너지가 축적되어 발생하는것이 지방간인데요, 특히 지방간의 원인으로는 술과 탄수화물입니다. 평소 술을 자주 먹는 사람에게는 알콜성 지방간 비만인 사람에게는 비알콜성 지방간이 발생합니다. 즉, 여러분의 뱃살이 늘어나면 간도 살찐다고 보는것이 맞습니다. 뱃살이 희화화 되서 그럴까요? 간이 살쪘다는 말을 들으면 대수롭지 않게 생각하고는 합니다. 하지만 뱃살을 아무 문제 없지만 몸의 장기는 살이 찌면 그 즉시, 건강에 적신호를 가져옵니다. 지방간의 위험성은 간의 기능 자체가 떨어..

빵을 평소 자주 만든다면 효모를 구입해서 사용하실겁니다. 하지만 그렇지 않고 가끔 갑자기 빵을 만들거나 먹고 싶을때 효모를 구하는게 쉽지않거나, 마트에 가기 귀찮고 집에 남은 맥주가 있다면 이를 활용하면 좋습니다. 효모 한 봉지가 필요없는 손쉬운 홈 메이드 빵 레시피죠. 만들기 정말 쉽습니다 :) 5가지 기본 재료(밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 맥주, 꿀)를 함께 저어주고 반죽 위에 녹인 버터를 바르고 노릇해질 때까지 굽습니다. 그럼 1시간 이내에 맛있고 버터 맛이 나는 맥주 빵을 즉시 즐길 수 있습니다. 기호대로 다양한 채소나 잘게 썬 치즈를 올려서 드셔보세요 :) 허니비어 빵 재료 강력분 밀가루 : 흔히 빵 만들때 사용하는 밀가루 베이킹 파우더 : 빵이 잘 구워지도록 도와줍니다. 소금 : 천일염에는..

쌀을 먹는 나라에서는 쌀을 이용한 레시피들이 있는데요, 동양권은 주로 떡이나 주식으로 많이 활용하는 한편 서구권은 주로 디저트류에 쌀을 많이 활용합니다. 그 중에서도 동양권 식문화와 유사한 레시피들이 있는데 그 중 하나가 쌀 푸딩입니다. 한국식으로 보면 쌀 죽, 정확히 말하면 '타락죽' 이라고 볼 수 있는데 일반적인 죽과 다르게 서구권 특유의 재료가 들어가죠. 쌀 무딩 디저트는 많은데 그 중 스페인식 쌀 푸딩 디저트 레시피를 소개합니다 :) 쌀 푸딩은 스페인 여러 지역과 라틴 아메리카 전역에서 먹는 전통 디저트입니다. 달콤하고 크리미한 쌀에 우유 나 크림을 첨가하여 만든 후, 계피와 레몬으로 맛을냅니다. 이 레시피에 젤라틴과 달걀 흰자를 추가하여 조각으로 자를 수 있는 케이크를 만들수도 있습니다. 쌀 푸..